Zutaten

Für 2 Portionen

100 g Haferflocken
250 ml Milch 
10 g Butter 
4 Eier 
20 g Walnüsse 
150 g Gemüse nach Wahl (z.B. Rucola, gebratener Spargel etc.) 
Salz, Essig

Zubereitung

  Die Milch mit den Haferflocken in einen Topf geben und kurz aufkochen bis eine sämige Konsistenz entstanden ist, dann die Butter einrühren. In einem großen Topf Wasser mit einem Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Essig erhitzen. Die Eier darin für ca. 4 Minuten pochieren. Die Eier mit dem Gemüse und den Walnüssen auf dem Porridge anrichten.  

Nährwerte pro Portion

Kalorien | 503 kcal | Eiweiß | 25 g | Fett | 26 g | Kohlenhydrate | 39 g