Fächer-Zucchini

Zutaten

Zutaten für 2 Portion: 

2 Zucchini 
4 Tomaten 
2 Kugeln Mozzarella 
2 TL Olivenöl 
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter 

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini vom Strunk an 4-mal längs einschneiden, sodass ein Fächer entsteht. Aus dem Olivenöl und den Gewürzen eine Marinade herstellen und die Zucchini damit bepinseln und auf ein Backbleck legen. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und zwischen die gefächerten Zucchini legen. Die Zucchini ca. 20 Minuten im Backofen garen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien | 462 kcal | Eiweiß | 28 g | Fett | 32 g | Kohlenhydrate | 12 g