Dreierlei gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Fruchtnote

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:
2 Zucchini
400 g Rinderhackfleisch
1 Ei
50 g Frischkäse
30 g getrocknete Feigen
20 g Erdnüsse
Chili, Curry, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Die getrockneten Feigen würfeln. Aus dem Hackfleisch und den restlichen Zutaten eine einheitliche Masse herstellen und die Zucchini damit befüllen. Die gefüllten Zucchini für ca. 30 Minuten im Backofen garen.

Nährwerte pro Portion

Gefüllte Zucchini (histaminarm) mit Kartoffel-Rosmarin-Füllung

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:
2 Zucchini
300 g Kartoffeln
100 g Frischkäse
100 g Gouda gerieben
Salz, Rosmarin

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffeln schälen, weichkochen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die restlichen Zutaten mit der Kartoffelmasse vermengen und mit Salz und Rosmarin abschmecken. Die Zucchini damit befüllen und für ca. 30 Minuten im Backofen garen.

Nährwerte pro Portion

Gefüllte Zucchini (histaminarm) mit Süßkartoffel-Füllung

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:
2 Zucchini
1 Süßkartoffel
10 g Butter
1 weiße Zwiebel (mit weißer Schale)
1 Paprika
1 Kugel Mozzarella
Paprikapulver, Zimt, Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Die Süßkartoffel schälen, weichkochen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Zwiebel und die Paprika fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika weichdünsten. Währenddessen den Mozzarella ebenfalls würfeln. Die Hälfte des Mozzarellas, die Kartoffelmasse und die Zweibel-Paprika-Masse vermengen und abschmecken. Die Zucchini damit befüllen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Die Zucchini damit befüllen und für ca. 30 Minuten im Backofen garen.

Nährwerte pro Portion