Zutaten

Zutaten für 2 Portionen: 
2 Kohlrabi
1 Apfel 
2 Zwiebeln 
1 EL Olivenöl 
150 g Joghurt 
Essig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch 

Zubereitung

Die Eier für 7 Minuten kochen und pellen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in dem Öl knusprig anbraten. Die Kohlrabi und den Apfel putzen und raspeln. Aus dem Joghurt und den Geschmackszutaten ein Dressing herstellen und die Kohlrabi sowie den Apfel damit marinieren. Die gebratenen Zwiebeln und die Eier darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien | 340 kcal | Eiweiß | 19 g | Fett | 19 g | Kohlenhydrate | 21 g