Zutaten

Zutaten für 2 Portionen: 

200 g Tofu 
4 TL Rapsöl 
30 g Erdnussmus 
20 g Erdnüsse 
1 Broccoli
1 Paprika 
½ Chilischote
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Chilipulver, Curry, Knoblauch 

Zubereitung

Den Tofu (am besten am Vortag) mit 2 TL Rapsöl, 15 g Erdnussmus, Zitronensaft und Zitronenabrieb, Knoblauch und Gewürzen einlegen. Den Broccoli in Röschen zerteilen und bissfest garen. Den Paprika und die Chilischote in Streifen schneiden. 1 TL Rapsöl erhitzen und den Tofu darin knusprig anbraten. Aus dem restlichen Öl, dem restlichen Erdnussmus und den Gewürzen ein Dressing herstellen. Alle Zutaten vermengen und mit dem Dressing marinieren. 

Nährwerte pro Portion

Kalorien | 485 kcal | Eiweiß | 33 g | Fett | 29 g | Kohlenhydrate | 17 g