Zutaten

Für 8 Portionen:
300 g Süßkartoffel 
75 ml Milch 
2 Eigelbe 
50 g Dinkelmehl 
20 g Macadamia-Nüsse 
50 g Gouda 
Rosmarin, Salz 
Butter für das Waffeleisen   

Zubereitung

 Die Maccadamia-Nüsse grob hacken. Die Süßkartoffeln schälen und mit wenig Wasser weichkochen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz und Rosmarin abschmecken. Das Waffeleisen mit Butter bepinseln und den Teig Portionsweise herausbacken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien | 128 kcal | Eiweiß | 4 g | Fett | 6 g | Kohlenhydrate | 14 g