Artikel Februar 2021

Übersäuerung

Die Karnevalszeit steht vor der Tür, auch wenn sie dieses Jahr nicht so gefeiert werden kann, wie wir das aus den letzten Jahren kennen.

Nichts desto trotz wird mit Sicherheit das ein oder andere Gläschen Sekt getrunken. Nach Alkoholkonsum gerät der Säuren – Basen – Haushalt unseres Körpers schnell aus dem Gleichgewicht.
Dieses Gleichgewicht ist unerlässlich für einen reibungslosen Ablauf aller Funktionen in unserem Körper.

Was sind die Ursachen einer chronischen Übersäuerung?

Folgende Faktoren beeinflussen die Säure-Basen-Haushalt:

hoher Verzehr von säurebildenden Nahrungsmitteln
Diäten
zu wenig Bewegung
zu geringe Flüssigkeitszufuhr
Stress
Rauchen
Medikamente
chronische Erkrankungen

Ein gestörter Säuren – Basen – Haushalt äußert sich zum Beispiel durch Konzentrationsschwäche, Müdigkeit, erhöhte Stressempfindlichkeit oder Sodbrennen, aber auch durch allgemeines Unwohlsein und Muskelkrämpfe.

Dem können wir allerdings ganz einfach entgegenwirken.

Basische Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Buttermilch verzehren
Säure bildende Lebensmittel wie Wurst, Fleisch, Alkohol, Weißmehlprodukte meiden
Stress vermeiden!
Lunge und Haut scheiden mengenmäßig die meisten Säuren aus – also ATMEN und SCHWITZEN!

Unser Rezept des Monats

Eiweiß „Faasendkiechel“
Proteinquarkbällchen

Zutaten:
2 Eier

180 g Quark
70 g Leinmehl
10 g Vanillezucker
40 g Day Start - Mein Eiweißpulver
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:
Eier und Quark in eine Schüssel geben und glattrühren.
Nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem einheitlichen Teig rühren.
Forme anschließend mit nassen Händen kleine Bällchen. Frittier-Öl ca. 4-5 cm hoch in einem kleinen Topf einfüllen und langsam erhitzen.
Die Bällchen portionsweise in den Topf geben und auf beiden Seiten gleichmäßig frittieren.
Sind die Quarkbällchen goldbraun, kannst du sie aus dem Topf nehmen.
Tupfe das Fett mit Küchenrolle ab und lass sie auskühlen.
Jetzt kannst du sie ggf. noch mit etwas Puderzucker bestreuen und fertig sind die Quarkbällchen.

Guten Appetit!

Dieses Rezept enthält pro Portion:

3,1 g Kohlenhydrate

4,6 g Eiweiß

2,3 g Fett

Quellen: